Бонжур, мсье Оливье!: ресторан Эрмитаж (Школа Современной пьесы)

Ресторан-легенда

Ресторан-легенда «Эрмитаж» Люсьена Оливье: здесь подавали зернистую икру серебряными ведрами, а в кабинеты приносили на выбор живых аршинных стерлядей, выписывали коньяки из подвалов Людовика XIV, а на саксонских сервизах гости вкушали «выписанных из Франции руанских уток, красных куропаток из Швейцарии и рыбу-соль из Средиземного моря»…

Здание ресторана поражало дворцовой роскошью, а ежедневная выручка в нем составляла около 2000 рублей в день, что тогда равнялось годовому бюджету небольшого города! Здесь пел и восхищался чудной акустикой роскошного Белого зала Шаляпин, Петр Ильич Чайковский праздновал свадьбу, Федор Достоевский произносил речи, а Максим Горький читал свою пьесу «На дне».

А еще именно в этом ресторане изобретен знаменитый и неповторимый салат Оливье. Легендарному салату тогда посвящались первые полосы газет, и «Эрмитаж» просто не мог вместить всех жаждущих сказочного блюда. Это сейчас рецепт «настоящего» оливье можно узнать на кулинарных сайтах, а тогда, как ни старались другие рестораторы повторить рецептуру оригинального салата, такого же гастрономического шедевра у них не получалось. Люсьен Оливье держал кулинарную тайну в строжайшем секрете и не раскрыл ее никому, а тайный ингредиент он добавлял в потайной комнате.

Театр Школа Современной пьесы

Сегодня здание ресторана Эрмитаж занимает знаменитый Театр Школа Современной пьесы. Нас ждет почти эксклюзивная экскурсия по всему бережно отреставрированному объему театра. Вы побываете даже там, куда обычным зрителям вход воспрещен. В ходе очень деликатной реставрации на общее обозрение специально оставили часть старой кладки, причем нескольких «культурных слоев», которые вы увидите. Мы спустимся туда, куда посторонним вход воспрещен — в старинные таинственные подвалы, в которых раньше хранилась деликатесная провизия, а теперь располагается реквизит и служебные помещения театра.

«Жемчужина реставрации» — роскошный Белый Зал, в котором сейчас находится зрительный зал театра. Вы полюбуетесь пышной золоченой лепниной потолка и стен, которой можно любоваться часами, хрустальными люстрами, золотым декором стен и массивных дверей, и ощутите все великолепие ушедшей эпохи.

В ходе увлекательной экскурсии вы узнаете:

• как пристрастие Люсьена Оливье к нюхательному табаку привело к открытию легендарного ресторана «Эрмитаж»;
• в какой день полиция в дореволюционной Москве строго придерживалась «политического нейтралитета»;
• почему по замыслу творца салата основной ингредиент оливье изначально служил совсем не для еды;
• единственное отличие ресторана Оливье от лучших парижских рестораций.

Прямо в здании театра находится театральный ресторан-буфет с говорящим названием «Люсьен Оливье». Здесь, в атмосферной обстановке, всех желающих ожидает обед (за доп. плату, по желанию).

Прогулка от Тверской до Трубной

Перед посещением бывшего «Дворца Обжорства» мсье Оливье мы совершим увлекательную прогулку от Тверской улицы к знаменитой «Трубе» — Трубной площади, которая считалась самым красивым уголком столицы, и познакомимся с судьбами ярчайших представителей русской творческой элиты. В ходе прогулки вы полюбуетесь памятниками Александру Пушкину, Сергею Рахманинову, Владимиру Высоцкому, Александру Твардовскому.

А еще вы удивитесь, как много монастырей незаметно спрятались в уютных московских двориках! Мы заглянем в один из них — Высоко-Петровский, который носит высокий статус Патриаршего подворья. Внутри, во дворе обители, свой мир — тихий, спокойный, уединенный. Не зря этот монастырь называют «московской невидимкой».