Вкус Тосканы: знакомство с Флоренцией и Тосканой через особенности местной

Кухня позволяет лучше понять местных жителей”, — сказал один знаменитый итальянский шеф-повар и с ним сложно не согласиться!

Поэтому знакомство с Флоренцией мы начнем с центрального городского рынка!

Кухня Тосканы — одна из лучших в Италии, практически рай для гурмана. Недаром до сих пор не утихают споры о том, что знаменитая французская кухня зародилась именно в здесь: Катерина Медичи, выйдя замуж за Генриха II , увезла с собой во Францию итальянских поваров поваров, столовые приборы и рецепты соусов, оливковое масло, шпинат и артишоки.

Во время нашей гастрономической онлайн прогулки по Флоренции вы узнаете, что такое “cucina povera” и кто такие “popolo minuto”, какие мясные и сырные деликатесы являются основой тосканской кухни, что за тунец из Кьянти и почему мы должны быть благодарны вдове рыбака за суп Caccioco.

Вы узнаете про средневековый street-food, который флориентийцы едят уже 700 лет и узнать как он влияет на социальные классы в итальянском обществе сегодня.

Я расскажу Вам о разных о 5 зонах, из которых состоит Тоскана и особенности кухни каждого. Вы узнаете о винах, которые производят в Тоскане и это будет рассказ не только о знаменитом Кьянти Классико.

Прогулку начнем в самом центре Флоренции на центральном рынке, где вы сможете увидеть и, конечно, же попробовать основные тосканские мясные деликатесы: нежнейшее прошутто, финоккьону ( колбасу с семенами фенхеля), тосканскую салями, колбаску из мяса дикого кабанчика и пекорино, сыр из овечьего молока разного срока выдержки и с разными наполнениями.

Вы увидите что представляет из себя заменитый флориентийский стейк, узнаете особенности его приготовления и других блюд из тосканской породы коров Chianina.

Затем мы двинимся мимо квартала Медичи к Собору Санта-Мария-дей-Фьоре, рядом с которым притаился киоск со знаменитой средневековой флориентийской уличной едой и завершим выбором "правильного" мороженного.