К кочевникам Терекеме: гастрономический тур

Степи Гобустана

По дороге мы приобретём вина, соки, лимонады, овощи и прочие угощения для стола (вы самостоятельно выберете, чем хотите угоститься). Затем направимся к поселению наших кочевых хозяев. Путь наш проляжет через бескрайние степи, покрытые редкими, но ароматными травами. Барашки, пасущиеся здесь, славятся самым вкусным мясом в Азербайджане.

Если наша поездка выпадет на июнь, мы сделаем остановку и попробуем отыскать бугорки со слегка приподнятой и треснувшей землёй. Под этими бугорками может скрываться редкий гриб «Terfezia leonis», обладающий восхитительным вкусом, особенно если его обжарить со сметаной. Если нам посчастливится его найти (что непросто!), мы обязательно приготовим его. А начиная с сентября в степях Гобустана появляются шампиньоны, которые можно будет собрать и зажарить на мангале.

В гостях у кочевников

Хозяева уже будут ждать нас, заранее выбрав из стада самого лучшего барашка. По обычаю его зарежут у наших ног и оперативно разделают, отбирая лучшие куски для будущего шашлыка. А затем начнётся самый настоящий праздник вкуса! Вам предстоит попробовать свежайший, нежнейший шашлык из молодого ягнёнка, вкус которого не испорчен маринадами и другими приправами. Одновременно в отдельном казане для вас приготовят «Бугламу» — очень вкусное блюдо из баранины и Садж — жаркое из мяса и внутренностей барашка — на национальной сковороде. Блюда могут дополняться чем-нибудь по усмотрению хозяев. Например, на одном из туров у них оказалось много гатыга (местного йогурта, мацони) и они сварили для нас самую вкусную в нашей жизни довгу (кисломолочный суп с зеленью). Когда всё будет готово, «застолье» для нас будет организованно на полу, за скатертью, постеленной на ковёр. Вокруг будут разложены мягкие подушки — мутекке. Столов, стульев, шкафов и прочей мебели в домах у Терекеме не бывает. Только то, что можно легко собрать и увезти с собой. Подробнее об их жизненном укладе и что у них изменилось за последние годы, вы узнаете на экскурсии.

В поселении кочевников не будет блестящих ресторанных кастрюль и сковородок Тефаль. Условия там будут полевые, но в чистоте всей поданной посуды можете не сомневаться.

Гобустанский заповедник и грязевые вулканы (за доп. плату)

Мы отправимся в Гобустанский заповедник, где посетим музей под открытым небом. Там вы увидите наскальные рисунки, каждый из которых хранит свою уникальную историю, словно передавая послание из далёкого прошлого. Я помогу вам заметить некоторые петроглифы, которые могут быть не видны с первого взгляда, и объясню значение каждого из них. Также мы найдём следы жизнедеятельности первобытных людей.

После этого нас ждёт настоящее внеземное приключение. Мы отправимся туда, чему даже учёные NASA дали название «‎марсианские места» — в долину вулканических кратеров. Грязевые вулканы — единственные активные вулканы на Земле, по которым можно спокойно гулять. Более того, вы сможете касаться их грязевой лавы и даже купаться в ней. Летом и осенью у вас появится уникальная возможность окунуться в кратер грязевого вулкана. Поверьте, я сам пробовал — ощущение такое, будто паришь в невесомости, а где-то глубоко под тобой бурлят недра Земли. Это не только незабываемый опыт купания в лаве активного вулкана, но и невероятно приятное впечатление, которое останется с вами навсегда.